Comment faire des nouilles de poisson avec de la farine

Comment faire des nouilles de poisson avec de la farine

Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur la fabrication des pâtes ont été très animées sur Internet, en particulier la méthode traditionnelle des pâtes « nouilles au poisson » est devenue un sujet brûlant. Cet article combinera des sujets d'actualité et présentera en détail comment préparer de délicieuses nouilles de poisson avec de la farine, et joindra des données structurées pour référence.

1. L’origine et la popularité récente du poisson-nouilles

Le poisson-nouilles est un plat de nouilles traditionnel du nord de la Chine, ainsi nommé parce qu'il ressemble à un petit poisson. Récemment, sous le thème #handmadepastachallenge sur les plateformes sociales, la vidéo de fabrication de pâtes au poisson a été visionnée plus de 5 millions de fois, ce qui en fait un récent succès en matière de contenu alimentaire.

2. Méthode de préparation de base des nouilles au poisson

1. Préparation du matériel

2. Étapes de fabrication

① Pétrir la pâte : Mélanger la farine et le sel, ajouter de l'eau tiède par lots et remuer jusqu'à ce qu'elle devienne floculante.

② Pétrir la pâte : Pétrir jusqu'à ce que la surface soit lisse, couvrir d'un linge humide et laisser reposer 30 minutes

③ Façonnage : Roulez la pâte en une longue bande, coupez-la en petits morceaux et façonnez-la en forme de poisson.

④ Cuisson : faites bouillir la poêle sous l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle flotte, ou faites-la frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

3. Pratiques innovantes populaires récentes

Selon les dernières tendances créatives des blogueurs culinaires, les trois plans d'amélioration suivants sont recommandés :

4. Compétences culinaires et précautions

1.Jugement de l'état de la pâte: La teneur en humidité optimale doit être de 50 % à 55 % et pétrir la pâte selon la norme « trois lumières » (lumière à main, lumière du bassin, lumière de surface)

2.Conseils de style: Utilisez des ciseaux pour découper le motif d'écailles sur le « corps du poisson » et utilisez des haricots rouges pour décorer les yeux du poisson afin de le rendre plus vivant.

3.Méthode de stockage: Le poisson cru peut être congelé et conservé 1 mois. Il est recommandé de consommer les produits cuits dans les 24 heures.

5. Suggestions d'association nutritionnelle

Selon les récents sujets d'actualité en matière d'alimentation saine, les combinaisons suivantes sont recommandées :

6. Questions fréquemment posées

Q : Que dois-je faire si le poisson-nouilles se désagrège toujours ?

R : ① Assurez-vous que la pâte est complètement levée ② Ajoutez une petite quantité de sel à l'eau ③ Gardez l'eau bouillante mais sans rouler

Q : Comment créer une texture de bombe Q ?

R : Il est recommandé de mélanger la farine riche en gluten et la fécule de pomme de terre dans un rapport de 7 : 3 et de prolonger le temps de pétrissage de 5 minutes.

7. Conclusion

Le poisson-nouilles, en tant que mets traditionnel porteur de souvenirs d'enfance, revêt désormais une nouvelle vitalité. Que vous suiviez la méthode traditionnelle originale ou que vous essayiez la formule innovante des célébrités d'Internet, vous pouvez préparer des nouilles et des délices de poisson inoubliables en maîtrisant les caractéristiques de la farine et les techniques de base. Il est recommandé de collecter le tableau de données structurées de cet article pour une référence et une production faciles à tout moment.