Et si vous vendiez du porc braisé ?

Et si vous vendiez du porc braisé ? ——Regard sur les perspectives du commerce du porc braisé à partir de sujets d'actualité sur Internet

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur Internet concernant l'entrepreneuriat dans la restauration et l'économie du snack, le volume de recherche et les discussions sur les contenus liés aux « aliments braisés » ont continué d'augmenter. Cet article combine les médias sociaux, les plateformes de commerce électronique et les données des rapports de l’industrie pour analyser les opportunités et les défis du marché du secteur du porc braisé en 2023.

1. Données de popularité de la catégorie de plats braisés sur l'ensemble du réseau (10 derniers jours)

2. Top 5 des catégories de viandes braisées qui préoccupent le plus les consommateurs

3. Analyse des avantages du commerce du porc braisé

1.Haut degré de standardisation: Le processus de production d'aliments braisés est mature et permet d'obtenir un goût uniforme, ce qui le rend adapté aux opérations en chaîne. Récemment, le volume de lecture du contenu « Secret Home Braised Meat Recipe » sur les plateformes sociales a augmenté de 210 %, indiquant que le seuil technique est contrôlable.

2.Divers scénarios de consommation: Les données montrent que 42 % des consommateurs choisissent la viande braisée comme collation pour regarder des séries télévisées, 31 % l'utilisent pour des réunions entre amis et 27 % l'utilisent comme accompagnement de repas. Les données de Meituan à emporter montrent que les commandes de plats braisés représentent 58 % la nuit (20-24 heures).

3.Marge bénéficiaire considérable: La marge bénéficiaire brute moyenne de l'industrie est d'environ 45 à 60 %, dont les produits avicoles peuvent atteindre 65 %. Le chiffre d'affaires mensuel d'un seul magasin d'une certaine marque de célébrités sur Internet peut atteindre 150 000 à 200 000 yuans.

4. Trois défis majeurs du marché actuel

5. Références à des cas réussis

1.Mode de diffusion vidéo courte: Une marque d'aliments braisés de Chongqing a utilisé une combinaison vidéo de « processus braisé + consommation et diffusion ». Une seule vidéo a généré jusqu'à 3 700 commandes, avec un taux de conversion de 8,3 %.

2.Système de partenaires communautaires: Une marque de Chengdu a développé la communauté Baoma comme point de distribution pour réduire le coût d'ouverture d'un magasin. Il est passé à 200 points en 3 mois et le taux de rachat a atteint 45%.

3.Transformation de la santé: Une nouvelle marque à Shanghai se concentre sur le concept « zéro ajout ». Même si le prix est 30 % plus élevé, la jeune clientèle féminine représente 67 %.

6. Suggestions pour entrer dans l'industrie

1.Petites étapes d’essais et d’erreurs: Il est recommandé de tester l’acceptation des produits via des plateformes communautaires d’achats groupés ou de plats à emporter avant d’envisager un investissement dans des magasins physiques.

2.Focus sur les produits phares: Choisissez 1 à 2 produits principaux (tels que la peau de tigre et les pattes de poulet actuellement populaires) pour éviter la pression sur les stocks causée par un trop grand nombre de SKU.

3.Opérations numériques: Les données de Meituan montrent que le prix unitaire des magasins d'aliments braisés utilisant le système d'adhésion peut augmenter de 22 %. Il est recommandé de constituer une base de données clients dès le début.

Le marché actuel du porc braisé est toujours dans une période de croissance et la taille du marché devrait dépasser 400 milliards de yuans en 2023. Cependant, il convient de noter qu'avec l'entrée de capitaux, l'industrie accélère son remaniement. Il est recommandé aux entrepreneurs de combiner les préférences gustatives locales pour créer un portefeuille de produits avec des points mémorables, tout en prêtant attention à l'acquisition de trafic en ligne et aux opérations de domaine privé, afin de briser la concurrence féroce.